Receita de Risoto de Parmesão com Bacon crocante

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícara (chá) de arroz para risoto
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de Manteiga Coopatos
• 1 cálice de vinho branco
• 1 litro de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de Queijo Parmesão Coopatos ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

• Refogue a cebola numa panela com metade da manteiga.
• Junte o arroz e deixe tostar por alguns minutos.
• Mexa com uma colher.
• Regue com o vinho, e deixe evaporar.
• Cozinhe por 18 minutos, adicionando com uma concha, aos poucos, o caldo de carne fervente e sem parar de mexer.
• Tempere com 1 pitada de sal.
• Retire o risoto do fogo, adicione a manteiga restante e o queijo parmesão e misture bem.
• Tampe a panela e reserve.
• Coloque as fatias de bacon sobre uma assadeira forrada com papel alumínio.
• Deixe por cerca de 2 minutos no grill bem quente, ou até dourar.
• Na metade do tempo, seque o bacon com uma toalha papel, para eliminar o excesso de gordura.
• Distribua o risoto nos pratos.
• Polvilhe com a pimenta do reino e complete com o bacon.